本网讯 近日，大阳分公司积极采取有效措施，全力做好夏季职工餐厅安全卫生管理工作。确保职工安全就餐。
一是“细”抓。每月组织员工开展食品安全知识培训，强化员工的安全意识；采取动态安全巡查模式，加大现场安全监管，强化考核，确保员工规范化操作。二是“勤”查。每周每天对各制餐加工区域进行食品安全检查，发现隐患及时整改，对排查的问题落实责任人，做到了食品安全有人抓、抓到位、抓得实。炊事人员坚持每日卫生晨检制度，要求炊事人员必须穿戴清洁的工作服、帽、鞋上岗；严格执行餐具清洗消毒卫生制度，对当天用过的餐具、灶具及时进行清洗消毒，每天对操作间、餐厅、库房进行全面清扫，并做好防蝇、防蚊、防鼠工作。三是“严”管。针对夏季高温储存难的问题，实行勤采购、少储存的方法，严格按质量要求对食品原材料验收，发现不合格原材料坚决退货，杜绝“三无”食品和腐烂变质、不新鲜食品进入食堂。同时，加强对各类食品贮存、保鲜、清洗等几个重点环节的监督力度，每日加工时由班组长对烹饪原料检查无误后再烹饪，每餐菜品留样，并严格按照送餐、售餐时间进行菜品烹制，防止菜品变味。